Crème honing
Crème honing, ook bekend als gerijpte honing, is een speciaal soort honing die een zacht en romig textuur heeft. Het wordt gemaakt door honing te mengen met fijngemalen honingkristallen, waardoor het een consistente structuur krijgt die lijkt op boter of room.
Crème honing wordt vaak gebruikt als belaag op brood of crackers, maar kan ook worden toegevoegd aan koffie of thee voor een zoete smaak boost. Het is ook een populaire toevoeging aan marinades en dressings, omdat het een subtiele honingsmaak geeft zonder dat de saus te dun wordt.
Crème honing is gecontroleerd kristalliseert en daardoor zijn de kristallen kleiner zijn als bij een gewoon kristallisatie. Hierdoor blijf de honing zacht en smeerbaar. Crème honing wordt vaak gemaakt van lichtere honingsoorten, zoals acacia of kamille, maar kan ook gemaakt worden van donkere honingsoorten zoals wilde bloem. Er zijn verschillende smaken beschikbaar, afhankelijk van de soort honing die wordt gebruikt.
Het proces van het maken van Crème honing is tijdrovend en arbeidsintensief. De honing moet regelmatig worden gemengd en gekoeld om ervoor te zorgen dat de kristallen gelijkmatig worden verspreid en een consistente structuur behouden.